हमारा देश मसालों का देश है और हम रोजाना के तरह के मसालों अक इस्तेमाल करते हैं, जो अलग-अलग भाव में मिलते हैं पर एक मसाला ऐसा हैं जो काफी महंगा है और हर किसी के लिए खरीदना सम्भव नहीं है।
आज हम ऐसे मसाले के बारे में बात करने वाले हैं जो काफी महंगा है और आसानी मिलता भी नहीं है। इस मसाले की खास बात यह है कि यह पानी में डालते ही अपना रंग छोड़ने लगता है ओर खाने की चीजों में लाल रंग डालने के काम आता है।।
यह है दुनिया का सबसे महंगा मसाला
दुनिया का सबसे महंगा मसाला है केसर। इसे रेड गोल्ड भी कहते हैं, साथ ही यह जाफरान, सैफ्रन के नाम से भी जाना जाता है। इसकी कीमत इतनी अधिक है कि इसे हर कोई खरीदने की नहीं सोचता है और बाज़ार में नकली केसर भी मिलें लगा है जिसका उपयोग आज समय में ज्यादातर ही हो रहा है। कई बार तो दुकानदार असली केसर के नाम पर नकली केसर भी बेच देते हैं और जिन लोगों को इनकी पहचान नहीं होती है वह नकली केसर के भाव में असली केसर खरीद कर ले जाते हैं।
असली केसर की कीमत 1.20 लाख रुपए किलो से 3.50 रूपये किलो तक हो सकती है, भारत में कश्मीर और गुजरात में केसर की सबसे ज्यादा खेती होती है। और यहाँ के किसान इस केसर की खेती से काफी अच्छा मुनाफा कमा रहे हैं। सात ही अब तो इनडोर भी सिकी खेती सम्भव है, किसी बड़े से हॉल में आधुनिक यंत्रो की मदद से किसान इसकी खेती कर रहे हैं।
नकली केसर की बड़ रही बिक्री
आज के समय में धांधली करने वाले पीछे नहीं रहते हैं और नहीं उन्हें किसी तरह का डर रहता है, इसी कारण वह हर क्षेत्र में पहुच गये है। बाज़ार में नकली केसर बेचने वालो की संख्या भी काफी बड़ चुकी हैं और वह अच्छा ख़ासा मुनाफा कमा रहे हैं। कभी भी बिना परिचित वाले से या फिर नये बिक्री करता से केसर नहीं खरीदना चाहिए, केवल नमी व्यक्ति से ही केसर लेना चाहिए वर्ना आपके साथ भी धोखा हो सकता है।
इतना महंगा क्यों है केसर
केसर क्रोकस सैटिवस नामक पौधे के पुष्प भागों वर्तिकाग्र एवं वर्तिका से प्राप्त किया जाता है। और 35000 से अधिक फूलों से मात्र 450 ग्राम केसर ही मिलती है। इसीलिए केसर इतना महंगा होता है क्योंकि इसे बनाने में काफी मेहनत और समय लगता है। यह काफी सुगन्धित होता है इसलिए इसकी मांग ज्यादा है और यह कई तरह से उपयोगक में लिए जाता है साथ ही इसे पाचन स्म्भन्धित समस्याएँ भी दूर होती है।
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